日常生活中，冰箱里不乏方便的速凍食品。但是，對(duì)于速凍食品的正確食用、儲(chǔ)存，人們還存在不少誤區(qū)。這些誤區(qū)可能直接影響到人們的健康。
    怎樣挑選速凍食品？
    1.合格速凍產(chǎn)品不含防腐劑
    合格的速凍食品是運(yùn)用特殊的冷凍工藝，在短時(shí)間內(nèi)將新鮮食品冷凍至≤-18℃，這種工藝可以很大限度地保存食品原有的營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)以及新鮮度，抑制微生物的繁殖，且無(wú)需添加任何防腐劑。
    2.檢查包裝上是否有冰霜
    速凍食品的質(zhì)量是否能獲得保證，關(guān)鍵在于其在運(yùn)輸、貯藏時(shí)，是否能夠一直保持在≤-18℃的溫度條件中。因此，挑選速凍食品時(shí)，一定要看包裝袋內(nèi)的食品表面有沒有冰霜或冰塊。
    冷凍食品如果在生產(chǎn)和運(yùn)輸、儲(chǔ)備過(guò)程中沒有經(jīng)歷解凍的話，是不會(huì)有水生成的。只有經(jīng)歷過(guò)“冷凍—解凍—再冷凍”，才會(huì)產(chǎn)生冰霜和冰塊。而這一過(guò)程對(duì)食品的質(zhì)量已經(jīng)造成了損害。
    此外，生產(chǎn)日期、儲(chǔ)存要求、食品是否有破損都是需要關(guān)注的。
    3.購(gòu)物時(shí)*后挑選速凍食品
    在超市購(gòu)物時(shí)，應(yīng)*后購(gòu)買速凍食品，以免速凍食品在離開冰柜后，在超市的高溫環(huán)境里解凍。另外，速凍食品一旦解凍，不要再放在冰箱里重復(fù)冷凍。