速凍食品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時(shí)配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟制），經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。
    速凍面米制品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據(jù)產(chǎn)品凍結(jié)前是否經(jīng)過(guò)加熱工藝，又分為熟制品和生制品。
    帶餡的速凍面米制品原料豐富多樣，存在被微生物等污染的可能性，也存在后續(xù)加工處理不當(dāng)帶來(lái)問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者更需要關(guān)注其食用安全。即使經(jīng)過(guò)加熱熟制的速凍面米制品，因在冷凍環(huán)境下長(zhǎng)期存放，有可能與生制品交叉污染，食用前必須妥當(dāng)處理。
    應(yīng)選購(gòu)存放于低溫冷柜中、保質(zhì)期內(nèi)、包裝完整、冷凍堅(jiān)硬、形狀正常的食品。如發(fā)現(xiàn)冷柜溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨（有可能是冷柜溫度變化，貨品被反復(fù)凍融所致），不宜購(gòu)買，并要告知超市的銷售人員。
    速凍食品要隨吃隨買，每次盡量少買，應(yīng)在交款前*后將速凍食品放上購(gòu)物車，并以很短的時(shí)間運(yùn)送回家，回家后放入冰箱冷凍層。